Resep Otak-Otak Bakar

Bumbu :
500 gram daging ikan tengiri, dihaluskan
100 ml santan kental
200 gr tepung kanji
2 lembar daun bawang, iris halus

garam, gula dan merica secukupnya
2 sdm air perasan jahe
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus :
          5 siung bawang putih

Sambal Kacang :

·       50 gr kacang tanah, haluskan bersama 1 buah cabe merah kriting campur dengan 75 cc air matang, tambahkan 1 sdm gula pasir, 1/4 sdm garam, 4 tetes cuka masak.

·         kucuri air jeruk limo untuk aroma.

    Cara Membuat :

1. Campur ikan bersama bumbu halus, santan, tepung kanji, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Gunakan pipping bag (kantong segitiga), isikan adonan ikan, gunting ujung kantong selebar 1 cm.
3. Semprotkan adonan ikan di pinggir daun, gulung daun, semat kedua ujungnya.
4. Bakar dengan api kecil, sampai daun mengering dan otak2 matang.
5. Sajikan bersama sambal kacang.

* Jangan bikin terlalu gendut, agar bisa matang sempurna.Agar cepat membungkusnya, tata daun beberapa lembar overlaping 6-8 cm.