Resep Siomay Bandung

Bahan adonan siomay:

- 350 gram ayam cincang
- 250 gram daging udang
- 100 gram tepung kanji
- 2 siung bawang putih

- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh fish sauce (fish sauce tidak dipakai di resep asli)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 butir telur, kocok

Bahan untuk kulit:

10 lembar kulit pangsit 

Sambal saus kacang:

- 150 gram kacang tanah, sangrai
- 50 gram kemiri, sangrai
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 sendok makan cuka
- 1/2 sendok makan garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 100 cc air matang

Cara membuat:

Adonan bahan dasar: Campur semua menjadi satu, aduk hingga rata dengan food processor atau pulse, tidak usah terlalu lama agar tidak kehalusan.

Siomay: 

Isi tiap kulit pangsit dengan adonan bahan dasar, lalu bentuk seperti mangkuk dan mekarkan tepinya, kukus sampai matang, angkat.

Sambal saus kacang: 

Haluskan kacang tanah, kemiri, bawang putih, dan cabai merah, lalu tambahkan cuka, garam, gula, dan air, aduk rata.

Sajikan bersama-sama dengan sambal saus kacang, kecap manis, dan jeruk limau.